Cidadão Gastronomico

 

Receita para o Halloween: cupcake proteico

O Halloween está chegando! Que tal entrar no clima da data — comemorada em 31 de outubro — preparando uma receita nutritiva, saborosa e com um toque assustadoramente divertido?

Gastronomia da Hora.

10 de Outubro é Dia Mundial do Ovo. Pela Chef Bru Calderon

Chef compartilha 6 dicas para um Ovo Frito perfeito e receita com memória afetiva

Na cozinha, são muitos os truques e macetes que melhoram a execução das receitas. Isso vale até para o mais simples dos preparos, como o de um Ovo Frito. Pode parecer tarefa fácil, mas conseguir aquele ponto perfeito, com a gema cremosa e as bordas douradas, exige atenção aos detalhes. Parece simples, né? Mas, quem nunca queimou a clara ou estourou a gema? Para evitar que o que pode vir a ser simples se transforme em transtorno, às vésperas do Dia Mundial do Ovo, a Chef Bru Calderon compartilha 6 dicas, que vão elevar o seu Ovo Frito a outro nível.

Gastronomia da Hora.

 

O Sanduba de Carne Assada é uma receita que gera diversas memorias afetivas na família da Chef Mariele Horbach do Grupo Hungry, uma rede de botecos cariocas. A receita original da carne assada da Vó Jovinéia Silveira, mãe do André Silveira (sócio proprietário) e avó do José, 10 anos, é muito famosa na família e também nos cardápios dos bares.

Sanduba de Carne Assada Ingredientes

Gastronomia da Hora.

 

Cuscuz paulista x Cuscuz nordestino: a escolha dos ingredientes faz toda a diferença nas receitas.

Temperos naturais ajudam a potencializar o sabor dos alimentos tanto em receitas doces como salgadas

São Paulo, julho de 2024 – A culinária é uma expressão cultural que transcende fronteiras, e uma das suas características que impressiona é a variedade de sabores que cada região oferece. O cuscuz é o exemplo de um prato brasileiro apreciado pela população de diferentes partes do Brasil e sua forma de preparo varia dependendo da cultura local.

GASTRONOMIA DA HORA \VERÃO

 Josapar compartilha receitas de saladas frescas para o verão.

GASTRONOMIA DA HORA

Dona das marcas Tio João, Meu Biju, SupraSoy e Azeite Nova Oliva dá dicas de pratos saudáveis e refrescantes para os dias mais quentes

Com a chegada do calor, a preferência por alimentos refrescantes é praticamente instantânea. E aos que prezam pela alimentação saudável, uma salada nutritiva e colorida pode ser uma excelente opção, inclusive, muitas pessoas até abrem mão de outros acompanhamentos e guarnições quando este preparo é completo e conta com diferentes grupos alimentares: sim, é possível ter uma salada bem fresca com ingredientes além das folhas verdes. Pensando em contribuir com algumas dicas práticas para sair do trivial, a Josapar, dona das marcas Tio João, Meu Biju, SupraSoy e Azeite Nova Oliva, preparou algumas receitas superleves e saborosas. Confira.

DELICIA DE TUDO.

 Companhia Wickbold sugere duas receitas temáticas para o Halloween .

São Paulo, outubro de 2022 – Conhecido como Dia das Bruxas no Brasil, o Halloween, comemorado 31 de outubro, é marcado pela festa em que as pessoas se fantasiam e, em alguns lugares do país, a tradição estadunidense de pedir doces de porta em porta é reproduzida pelas crianças. Para essa comemoração, a Companhia Wickbold, que detém a marca de mesmo nome e a Seven Boys, apresenta duas receitas temáticas, fáceis e deliciosas para entreter toda a família.  

 

A primeira delas conta com o recém-lançado Pão de Mel Do Forno da Wickbold na lista de ingredientes. Saboroso, o produto é rico em fontes de fibras, livre de colesterol e gordura trans, além de ser baixo em gorduras totais. Com muita maciez e uma deliciosa cobertura de chocolate, o lançamento recente da fabricante, combinado a alguns ingredientes, se transforma em um prato temático para comemorar o Dia das Bruxas com as pessoas amadas.  

 

Já para o outro preparo, é necessário o tradicional Pão de Forma da Seven Boys, com seus famosos atributos de qualidade, leveza e maciez. O produto, acompanhado de patê de frango e ingredientes saudáveis, como cenoura e alface, se transforma em um sanduíche especial para a data comemorativa.  

 

Confira:  

 

Pão de mel do forno com fantasma de marshmallow - Wickbold  

 

Ingredientes:  

• Pão de Mel Do Forno Wickbold  
• Gotas de chocolate  

• Fondant caseiro (receita abaixo)  
• Marshmallow em rolinhos  

 

• Receita Fondant caseiro: 

 

Ingredientes: 

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro  
• Leite (o quanto baste)  

 

Modo de Preparo: 

1. Em um pote pequeno, que possa ir ao micro-ondas, coloque o açúcar.  

1. Aos poucos, vá adicionando gotas de leite e misturando até obter uma pasta ainda grossa.  

1. Leve ao micro-ondas por 20 segundos, retire e bata bem com uma colher.  

 

Montagem: 

1. Em um prato, coloque o Pão de Mel Do Forno Wickbold.  

1. Sob o pão de mel, com uma colher, distribua um pouco do fondant ainda morno.  

1. Após isso, por cima do fondant, coloque um rolinho de marshmallow e finalize formando o rosto dos fantasmas com gotas de chocolate. 

 

Sanduíche “aranha” - Seven Boys 

 

Ingredientes:  

• Pão de Forma Seven Boys  
• Patê de frango (receita abaixo)  
• Palitinhos de cenoura  

• Alface  
• Azeitonas pretas  

 

• Receita Patê de frango: 

 

Ingredientes: 

• 1 peito de frango (cozido e desfiado)  
• 1 cebola picada  
• 1 alho-poró fatiado  
• ¼ xícara (chá) de uvas passas  

• 1 xícara (chá) de maionese  
• 3 colheres (sopa) de requeijão  
• Cheiro verde a gosto  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto  

 

Modo de Preparo: 

1. Em um fio de azeite, refogue a cebola e o alho-poró até que fiquem macios.  

1. Transfira para um recipiente e acrescente os ingredientes restantes misturando bem.  

1. Conserve na geladeira.  

 

Montagem: 

1. Pegue duas fatias de Pão de Forma Seven Boys. 

1. Sob uma fatia, coloque folhas de alface, os palitos de cenouras para fazer as patas da aranha e o patê de frango.  

1. Feche com a outra fatia de pão e finalize com os olhinhos de azeitonas ou, se preferir, use uvas passas.  

Próximo ao Dia das Bruxas, nada melhor do que dois preparos práticos, saborosos e saudáveis para momentos de diversão com as crianças

Pão de mel Do Forno com fantasma  (Wickbold)

DELICIA DE TUDO

Curitiba PR

Pastry Lab cria caixa especial de macarons para campanha beneficente para o Outubro Rosa

Durante o mês de outubro, o Pastry Lab – doceria que alia modernidade à tradição na alta confeitaria – apoia a ONG curitibana Amigas da Mama com um produto desenvolvido especialmente para a ação beneficente. A Pink Box traz seis macarons nos sabores Pétalas de Rosas, Chocolate Belga Rubi e Framboesa Lio. Os clientes podem adquirir as Pink Boxes até o dia 31 de outubro, tanto na loja física do Pátio Batel, situada no Piso L1, quanto por delivery (bastando entrar em contato com Pastry Lab via Instagram ou WhatsApp).

Pastry Lab Pátio Batel

 (@pastrylab.br) • Instagram 

São Paulo

“Bake Off Brasil” teve a participação especial do chocolatier Alê Costa .

Reality trouce ainda técnica inédita de 'cavidades esculpidas' na prova criativa.

 

Beca, Nadja, Alê e Giuseppe / Alê com os confeiteiros / O chocolatier dá aula de temperagem / Todos posam juntos (Fotos: Rogério Pallatta/SBT)

DELICIA DE TUDO