Aconteceu.

 Evento Degustar 2022 realizou no final de junho de 2022 a edição em prol das ongs AFESU, Make-A-Wish e Viva e Deixe Viver.

Evento Degustar 2022

20 festas simultâneas em uma única noite e no mesmo local onde chefs, banqueteiros, buffets e decoradores do mercado de eventos apresentam as maiores novidades e tendências do setor ao mesmo tempo em que colaboram para fazer o bem

A edição deste ano do Evento Degustar foi preparada para ser a maior de todos os tempos e, também, a que traz mais novidades e tendências para o setor. Para que isso fosse possível, reuniu dezenas de profissionais renomados do mercado de eventos entre chefs, banqueteiros, buffets e decoradores. Especialistas que, ao lado de Márcia Costa e dos representantes das instituições, também são os anfitriões desse encontro que arrecada recursos para as ongs AFESU, Make-A-Wish e Viva e Deixe Viver.

 

Zeca Camargo e Ronnie Von participam de ações do Espaço Sabor & Arte na Agrishow Na próxima semana, de 25 a 29 de abril, o Sabor & Arte realiza uma série de apresentações para lá de especiais na Agrishow (feira internacional de tecnologia agrícola realizada em Ribeirão Preto- SP). O apresentador Zeca Camargo participa da abertura do Espaço Sabor & Arte nesta segunda-feira (25). O stand do canal de gastronomia da Newco Pay TV terá duas aulas-show diárias com os talentos do canal ao vivo.

Delicia de tudo

 Native lança a primeira massa para lasanha orgânica do Brasil

 

A Native, marca de produtos orgânicos que está há mais de 20 anos presente nos lares brasileiros, acaba de lançar a primeira lasanha orgânica do Brasil. O alimento é o mais novo integrante da linha de massas orgânicas da marca, que já conta com Talharim Tradicional Orgânico, Talharim com Ovos Orgânico, Talharim Integral Orgânico e o Talharim com Biomassa de Banana Verde Orgânico.

Gastronomia da Hora.

Último desafio entre chefs Brasil x Uruguai traz o lado vegetariano do vizinho.

Chefs Brasil X Uruguai

Quase mais famosa que a carne, a Pascualina mostra uma outra face do vizinho ao brasileiro

Famoso pela qualidade de suas carnes e “asados”, o Uruguai possui em sua história tradicional receitas típicas, que enveredam para o lado vegetariano, esse é o caso da “Pascualina” receita que será apresentada no último episódio das séries de Desafios entre Chefs Brasil X Uruguai, no dia 28 de julho às 19h.

Organizado pelo Ministério de Turismo do Uruguai com o intuito de proporcionar ao brasileiro uma viagem por sua gastronomia, num formato divertido e irreverente, os chefs brasileiros comandam o canal @uruguainatural e executam as receitas diretamente de suas cozinhas, logo o chef uruguaio é convidado para dar o seu parecer se o desafio foi cumprido ou não. Apesar do ao vivo, os vídeos ficam salvos no IGTV no perfil do Instagram. Para os “atrasadinhos” de plantão as receitas do Guiso de Pescado realizado pela chef Dayse Paparotto, o chivito executado por André Nardo e o alfajor feito por Ricardo Daudt, estão disponíveis no canal.

Delícias do Inverno.

PERDIGÃO ENSINA RECEITAS PARA O INVERNO.

Creme com Linguiça Calabresa e Portuguesa e massa com Mortadela Ouro são algumas das opções de pratos saborosos para esquentar os dias frios 

São Paulo,  julho de 2020 – A chegada do inverno e as baixas temperaturas pedem o preparo de pratos quentes e que levam mais sabor à refeição. A Perdigão, marca presente na mesa do brasileiro há 85 anos, indica quatro receitas que trazem a Linguiça Portuguesa e a Linguiça Calabresa como estrelas, como o creme de milho, creme de ervilha e o risoto de linguiça e alho poró. A Mortadela Ouro Perdigão também marca presença no menu de inverno com o ravióli de mortadela na manteiga de sálvia.

Essas e outras receitas podem ser conferidas no site da Perdigão, que conta ainda com o hub ‘Comer Junto’, com uma grande variedade de dicas para este período, ideais para diversificar os pratos em diferentes ocasiões. Além de conhecer e experimentar novas receitas, o consumidor também pode indicar suas receitas favoritas, feitas com os produtos da Perdigão, para serem disponibilizadas na plataforma.

Conheça o alho negro

Gastronomia da Hora

Alho Negro: um alimento versátil, delicioso e super saudável que está ganhando popularidade nas cozinhas dos brasileiros durante a quarentena

Quarentena inspira pessoas a se aventurarem mais na cozinha: conheça o alho negro

Necessidade de dicar em casa, aliada às restritas formas de lazer, incentiva pessoas a cozinharem por prazer e descobrirem novos ingredientes

A quarentena tem gerado um efeito colateral positivo: muitas estão descobrindo o prazer de cozinhar. Em alguns países, ingredientes como fermento e farinha de trigo chegam a faltar nos mercados. No Instagram, o que mais se vê são fotos e stories de pães, tortas, bolos, massas, são desde pratos simples até os mais sofisticados. São vários os fatores que acabam por motivar as pessoas a se aventurarem mais na cozinha:

Delicia de Tudo

Festival da Panna Cotta deixa o distanciamento social mais doce em Curitiba

Evento acontece de 28 de abril a 2 de maio, com delivery ou take away na Figurate Focacceria

Para tornar o distanciamento social um momento mais doce e manter a tradição dos festivais gastronômicos, a Figurate Focacceria Italiana lança o seu 1º Festival da Panna Cotta, que acontece de 28 de abril a 2 de maio. O chef Henrique Campos assina uma receita exclusiva do doce italiano, que voltou à moda com o sucesso do filme O Poço (disponível na Netflix) e poderá ser provado esta semana via delivery ou retirada no balcão.

Gastronomia da Hora

Queijaria Fazenda São Victor está apta para receber Selo Arte Regulamentação garante aos consumidores que a produção é artesanal e respeita as características e métodos tradicionais

O Queijo do Marajó Fazenda São Victor, indicado para receber o certificado que permite o comércio nacional de produtos alimentícios artesanais - Selo Arte, fez parte do cronograma de ações realizadas nesta última semana pelos técnicos da Agência de Defesa Agropecuária do Pará (Adepará), Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (Sedap), Empresa de Assistência Técnica de Extensão Rural do Estado do Pará (Emater) e do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). A iniciativa conta com o apoio do Governo do Estado do Pará.

Gastronomia da Hora.

Ano Novo: prepare a ceia com alimentos que atraem sorte.

Lívia Nogueira, nutricionista do Oba Hortifruti, ensina o passo a passo de pratos para a ceia que levam ingredientes que, na tradição popular, atraem boa sorte

Receitas saborosas com lentilha, uva, romã, arroz e carne suína, estão entre as opções propostas pela profissional

 
Prosperidade, sucesso, novas oportunidades, boas vibrações... O que você deseja para 2020? Para quem acredita em superstições, a virada do ano é marcada por muitas simpatias e tradições. Além do costume de passar a noite usando roupas brancas - ou com cores que representam desejos, pular sete ondas e dar o primeiro passo com o pé direito, existem também muitas crenças que envolvem os ingredientes servidos no jantar.

Gastronomia

REDFACE Itupava amplia espaços para clientes e apresenta novidades gastronômicas.

Smokehouse, variado cardápio, drinks defumados, novos espaços, além das deliciosas cervejas artesanais atendem a todos tipos de público.

Localizado no coração de um dos principais points de agito de Curitiba, o REDFACE ITUPAVA é o local ideal para quem busca momentos de descontração, boa gastronomia e, claro, cerveja deliciosa e muito gelada. Inaugurado em 2018, o espaço está recebendo grandes novidades para atender ainda melhor os mais diversos tipos de público.

Canelone de Berinjela é a dica da Sacciali para esta semana

Substituir a massa tradicional pelo legume é uma forma de criar uma receita gostosa e saudável para o dia-a-dia

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Prato tipicamente italiano, o canelone é uma receita clássica que pode combinar diversos recheios, de salgados a doces. E para quem busca uma versão mais leve e saudável, a Sacciali, linha de alimentos voltada para oferecer os melhores ingredientes da gastronomia italiana, propõe uma saborosa receita de Canelone de Berinjela usando alguns de seus produtos. Confira:

Amo Gastronomia

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Receitas para o Fim de Semana.

Almoço de domingo é uma delícia, não é mesmo?! Então nada melhor do que se preparar para o fim de semana com algumas dicas que caem muito bem nesse calorão.

Para te ajudar a Gomes da Costa separou três receitinhas especiais que vão entrar para história. Dá só uma olhada nesses pratos maravilhosos, saudáveis e que cabem no seu bolso.

Bom apetite!

Torta de Batata com Atum e Sardinha

è Ingredientes:

·         4 batatas médias (cerca de 750g)

·         Sal a gosto

·         1 lata de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa (170g)

·         1 lata de Atum Ralado ao Molho de Tomate Picante Gomes da Costa (170g)

·         1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)

·         3 colheres (sopa) de requeijão (60g)

·         3 claras batidas em neve

è Modo de Preparo:

·         Cozinhe as batatas em água fervente temperada com sal a gosto. Escorra e passe pelo espremedor ou amassa bem com um garfo.

·         Numa tigela junte o Atum Sólido Gomes da Costa escorrido, o Atum Ralado ao Molho de Tomate Gomes da Costa e a Sardinha em Molho de Tomate Gomes da Costa. Misture e reserve.

Montagem:

·         Num refratário médio, distribua a batata amassada. Por cima distribua a mistura de peixes.

·         Espalhe o requeijão em colheradas e finalize com as claras batidas em neve temperadas com sal.

·         Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até a superfície gratinar.

Berinjela à Villalva

è Ingredientes:

Molho:

·         1kg de tomate maduro e firme

·         1 cebola grande picada (100g)

·         3 dentes de alho amassados (6g)

·         Sal e pimenta do reino a gosto

·         1 pitada de açúcar

Berinjela:

·         3 berinjelas grandes (1kg)

·         2 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (340g)

·         1 ovo cozido picado (60g)

·         1 e meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso (135g)

·         1 xícara (chá) de azeitona preta picada (150g)

·         1 cebola pequena picada (60g)

·         2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (20g)

·         2 a 3 colheres (sopa) de farinha de rosca (cerca de 20g)

è Modo de Preparo:

Molho:                                         

·         Lave bem os tomates e faça uma cruz em uma das extremidades de cada tomate. Coloque-os em água fervente abundante até a pele do tomate começar a levantar.

·         Escorra e retire a pele. Pique os tomates.

·         Coloque numa panela grande o óleo de 1 lata do Atum Gomes da Costa e refogue ai a cebola e o alho até dourarem.

·         Acrescente os tomates e refogue. Adicione o sal, a pimenta e o açúcar. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o molho ficar ligeiramente encorpado e os tomates desmanchados.

Berinjela:

·         Lave as berinjelas e corte a tampinha. Reserve a tampinha.

·         Com uma faca ou colher comprida, retire a polpa com cuidado para não perfurar a casca da berinjela. Reserve as cascas.

·         Pique a polpa das berinjelas e coloque numa tigela. Acrescente o Atum Gomes da Costa, o óleo de 1 lata de Atum, o ovo, o queijo, a azeitona, a cebola e o cheiro verde. Misture bem.

·         Acrescente a farinha de rosca aos poucos, até unir o recheio. Se necessário tempere com sal.

·         Com o auxílio de uma colher de chá coloque o recheio dentro das cascas de berinjela (use o cabo de uma colher de pau para empurrar o recheio, deixando a berinjela bem recheada e o recheio compacto).

·         Tampe cada berinjela com o auxílio de palitos. Reserve.

·         Coloque as berinjelas no molho de tomate, tampe a panela e leve novamente ao fogo brando por cerca de 30 minutos ou até que as berinjelas cozinhem. Se necessário acrescente água aos poucos. Durante o cozimento, vire as berinjelas para que tenham um cozimento uniforme.

·         Sirva a berinjela cortada em fatias grossas (cerca de 3cm) regadas com o molho.

Espaguete com Tomate Cereja e Atum

è Ingredientes:

·         1 colher (sopa) de margarina

·         2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

·         1 dente de alho amassado

·         250g de tomate cereja, maduro e firme cortado ao meio

·         1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

·         Sal e pimenta do reino a gosto

·         100g de espaguete

·         1 lata de Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa (170g)

·         Meia xícara (chá) de folhas de salsa

·         2 colheres (sopa) de castanha de caju torrada, picada grosseiramente

è Modo de Preparo:

·         Numa frigideira grande, aqueça a margarina. Junte a cebolinha e o alho. Frite por cerca de 1 minuto em fogo brando. Acrescente os tomates, o vinagre e tempere com sal e pimenta. Cozinhe mexendo de vez em quando até os tomates começarem a murchar. Reserve.

·         Cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem. Escorra.

·         Volte à frigideira reservada ao fogo e junte o macarrão. Acrescente o Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsa. Misture bem.

·         Despeje a preparação numa travessa e salpique a castanha pela superfície.

·         Sirva a seguir.

DICA DE CHEF

Os tomates devem ser maduros, portanto menos ácidos.

VARIAÇÃO

Substitua o vinagre por 2 colheres (sopa) de vinho branco ou tinto seco.

Delícia de Tudo

O MÉXICO É CELEBRADO NO LIBRARY BAR DO ICÔNICO LANESBOROUGH

O Lanesborough, em Londres, homenageia o México no famoso Library Bar apresentando drinques exclusivos e décor inspirados na vibrante cultura mexicana. No sábado, 02 de novembro, uma festa animada embalada pelo reggaeton e deep house com estilo mexicano contará com a presença de artistas de pintura de rosto que estarão à disposição para auxiliarem os convidados a abraçar as cores e a energia contagiante do México.

Gastronomia da Hora.

Dia mundial do veganismo: Chef ensina a receita de um delicioso mousse de inhame vegano

O Chef Zé Brasil, da FIC Brasile, ensina como preparar a sobremesa que, além de saborosa, é livre de produtos de origem animal

Mousse de inhame vegano - Chef Zé Brasil

Ingredientes:

3 inhames ou cará (aproximadamente 500g)

500 ml de leite de castanha de caju

(ou até consistência cremosa)

3 colheres de açúcar mascavo ou de côco

1 colher sopa de cacau em pó

Modo de preparo:

Descascar o inhame ou cará. Picar em rodelas de 1 cm cada. Cozinhar em água fervendo até amolecer bem. Uns 20 min. Bater quente mesmo no liquidificador. Ir adicionando leite de castanha de caju e quando estiver um creme uniforme por pó de cacau e açúcar. Bater por 5 min. Distribuir em potinhos e levar à geladeira por 2 horas. Servir e sorrir! Boa sobremesa!

Mini currículo: Chef Zé Brasil - São Paulo

Trabalhou no The Keg Steakhouse e ao voltar para o Brasil desenvolveu uma culinária brasileira focada nos ingredientes nacionais.

Criou dois produtos, comercializados em eventos de gastronomia, bares e restaurantes. Porco ao Quadrado (um aperitivo de carne suína moída, 100% pernil, muito saborosa e com 3 tipos, Tradicional, Apimentada e Defumada com toucinho. O grande diferencial é o sabor diferenciado da carne e a praticidade para fazer) e o Sorvete na Panela (que é uma sobremesa feita com calda quente de frutas tropicais e cachaça. Sorvete de creme. Frutas frescas. Suspiro. Mel de cana! O seu grande diferencial é a panelinha personalizada que se adquire quando compra o sorvete)

Além disso, realizou o trabalho de pesquisar ingredientes artesanais, como queijos, cafés, cachaça, geleias e frutas, prioritariamente nos estados de São Paulo e Minas Gerais.

Seu objetivo acima de tudo é exaltar a cultura brasileira e seus produtores artesanais, acima de qualquer outro estrangeirismo

Gastronomia da Hora.

Marcelo Yuji Prantoni é o novo head bartender do Kibô Sushi Lounge Bar

Com mais de 10 anos de experiência na área de coquetelaria, o barman iniciou seu trabalho no Japão e promete muitas novidades para o restaurante do Bourbon Curitiba Convention Hotel

Marcelo Yuji Prantoni

O novo Kibô Sushi Lounge Bar, no Bourbon Curitiba Convention Hotel, traz uma nova proposta inspirada nos dinning clubs internacionais e para reforçar o time da coquetelaria o head bartender responsável pela preparação dos drinques da casa é o Marcelo Yuji Prantoni, com mais de dez anos de experiência na área e anos de trabalho em bares japoneses, como o Wallstreet Bar, em Tókio.

Em Curitiba, Marcelo esteve à frente do Gards Rooftop Bar, lá trabalhou muito com criações de drinques. Além disso, participou de um concurso nacional patrocinado pela Smirnoff para escolher a melhor caipiroska do país. Sua receita que combinava a vodka com caldo de cana, graviola, cajá, manjericão roxo e uma pitada de pimenta rosa é uma verdadeira explosão de sabor e conquistou o título de melhor Caipiroska do Brasil, em uma competição que contou com a participação de mais de 3 mil bares pelo país.

Para o Kibô Sushi Lounge Bar, Marcelo e Romero Britto, premiado bartender da cidade, prometem uma carta de drinques que mistura o melhor do Ocidente com o Oriente, em uma carta feita à quatro mãos para agradar diferentes públicos e garantir a qualidade e excelência da Rede Bourbon.

http://www.bourbon.com.br/

São Paulo #Gastro.

Flores invadem o cardápio do Hoegaarden Greenhouse para o Brunch Weekend

A primavera chegou, e junto com ela veio o Brunch Weekend. Agora, é só chegar ao Greenhouse para celebrar a estação e desfrutar o evento

O Hoegaarden Greenhouse, casa perfeita para os amantes de uma boa cerveja e da natureza, se abre pela segunda vez em 2019 para o Brunch Weekend que acontecerá nos finais de semana do mês de outubro. Além disso, o cardápio exclusivo inspirado na primavera feito pelo chef Raphael Despirite estará disponível até dezembro. Serão oito opções, entre entradas, refeição principal e sobremesa, que compõem os pratos.