Paraná Gastronomia.

 

Ópera de Bambu abre temporada de caranguejo em 1º de dezembro e reforça parceria histórica com pescadores de Guaraqueçaba A partir de 1º de dezembro, a Ópera de Bambu, um dos restaurantes mais tradicionais de Curitiba quando o assunto é rodízio de caranguejo, dá início à aguardada temporada de caranguejo 2025–2026, que segue até 14 de março de 2026: período oficialmente permitido para a captura do caranguejo-uçá no Paraná.   As reservas já estão abertas e são obrigatórias, garantindo a organização da cozinha, a qualidade do atendimento e o uso de ingredientes sempre frescos.   Além da tradição gastronômica, a casa reforça seu compromisso com a máxima qualidade e sustentabilidade. Durante toda a temporada, o sócio-proprietário Otávio Tosin viaja diariamente ao litoral para receber junto aos pescadores parceiros os caranguejos ainda vivos, oriundos da Região de Guaraqueçaba, para então trazer para Curitiba. “Nosso compromisso é garantir frescor absoluto e respeitar o ecossistema que sustenta o trabalho desses pescadores. É uma cadeia que depende da confiança e do cuidado de todos”, destaca Otávio.   Essa relação, construída há muitos anos, fortalece a comunidade pesqueira e cria uma parceria duradoura. Para os pescadores, a temporada representa um período de segurança financeira, pois sabem que toda a captura permitida será escoada pelo restaurante ao longo dos meses de maior demanda. Essa conexão entre campo, mar e cidade faz parte do DNA da Ópera de Bambu: um restaurante que valoriza o trabalho artesanal, a responsabilidade ambiental e a gastronomia de raiz.   Como funciona a caranguejada?   No rodízio, os clientes comem à vontade, enquanto os garçons passam pelas mesas servindo caranguejo sempre fresco e quentinho, preparado na hora. A caranguejada ainda inclui um buffet de acompanhamentos, com saladas, antepastos, molhos quentes e frios, pirão de peixe, risoto de limão siciliano, caldo de siri e outras opções que deixam a experiência ainda mais saborosa. Para quem preferir, também é possível optar apenas pelo buffet, sem a caranguejada, ou pelo menu à la carte, que oferece porções, pratos quentes, sobremesas e pratos kids.   Valores da temporada 2025–2026   • Adultos (12+): R$ 140 • Crianças até 5 anos: R$ 40 • Crianças de 6 a 11 anos: R$ 70 • Buffet sem caranguejada: R$ 70 *O restaurante não cobra taxa de serviço   As reservas são obrigatórias e fundamentais para organizar a quantidade diária de caranguejos, garantindo que cada cliente viva uma experiência completa e respeitando o manejo responsável da espécie.   SERVIÇO Ópera de Bambu Temporada de Caranguejo: 01/12/2025 até 14/03/2026 Endereço: Rua Nestor Victor, 434 – Água Verde, Curitiba – PR Reservas: WhatsApp (41) 3018-8468 Site: www.operadebambu.com.br   Horários de funcionamento: • Segunda a sexta: 19h às 23h (rodízio inicia às 19h30) • Sábado: 12h às 15h30 e 19h às 23h • Domingo: 12h às 15h30 Fechado nos dias: 24, 25 e 31 de dezembro de 2025 e 1º de janeiro de 2026.

.