Projeto de conservação do butiá inspira experiência que une gastronomia brasileira, espumantes excepcionais e território no dia 21, em Garibaldi (RS)
A Chandon, em Garibaldi (RS), convida a viver uma experiência que traduz sua forma de olhar o Brasil: a partir do território, da diversidade e das conexões que nascem à mesa. No dia 21 de abril, a marca realiza o Chandon & Butiá: Brunch na Chandon, uma proposta que une gastronomia autoral, ingrediente nativo e espumantes excepcionais em um ambiente que integra natureza, cultura e convivência.
| Assinado pelo chef Giordano Tarso, o menu valoriza o butiá como ingrediente central, explorando sua versatilidade em preparações que combinam técnica, identidade e frescor, em harmonia com o Chandon Réserve Brut. A experiência propõe um percurso criativo, onde o ingrediente se revela em diferentes texturas e temperaturas, conduzindo o paladar por novas interpretações da gastronomia brasileira. | |
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Mais do que um ingrediente, o butiá carrega um significado importante para a marca. Espécie nativa do Sul do Brasil e ameaçada de extinção, integra iniciativas de conservação e recuperação ambiental apoiadas pela Chandon — em parceria com a Embrapa — que já resgatou mais de 3 mil palmeiras e destinou mais de 7,5 hectares ao projeto, em Encruzilhada do Sul. Um movimento que reforça a conexão da marca com o território, a biodiversidade e as comunidades locais.
Entre os destaques do menu estão canudinho de tartare de filé mignon com maionese de butiá, piadina de pernil de leitão de porco Moura com chutney de butiá, dadinho de tapioca com geleia agridoce de butiá, arroz de galinha de Angola com butiá e croqueta de tainha com vinagrete de butiá. Para finalizar, arroz doce de butiá e picolé de butiá reforçam a proposta de explorar o ingrediente em diferentes expressões.
Mais do que um brunch, a experiência traduz o olhar contemporâneo da Chandon — uma marca global que se expressa a partir do território, valorizando ingredientes, cultura e comunidade. Um convite para viver o espumante como ponto de partida para encontros que permanecem na memória.
Sobre a Chandon
A Chandon é a primeira vinícola brasileira dedicada exclusivamente à produção de espumantes. Presente no país desde 1973, a marca integra o grupo LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton) e combina técnicas tradicionais com inovação, respeitando o terroir brasileiro e oferecendo experiências únicas a seus consumidores. Com uma comunidade composta por seis vinícolas espalhadas no mundo: Argentina, Estados Unidos, Austrália, China, Índia e Brasil, que continuamente trocam as melhores práticas e resolução de dúvidas, compartilham pesquisas e experimentações, para trazer melhorias constantes em cada unidade, a Chandon é o maior empreendimento de espumantes do mundo.
Site: www.chandon.com.br
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