As comemorações de Halloween, celebrado em 31 de outubro, têm ganhado cada vez mais espaço no Brasil, especialmente entre as famílias e os apaixonados por experiências gastronômicas. Mais do que uma data com fantasias e decorações, o Halloween também virou um momento de diversão na cozinha, com receitas que encantam pelo visual e surpreendem pelo sabor.
Essa atmosfera lúdica tem impulsionado a criação de pratos temáticos, que vão de doces a salgados, abrindo espaço para experiências, seja para quem deseja compartilhar momentos em família e amigos ou para quem busca empreender com cardápios sazonais e inovadores. “É uma data que estimula chefs, confeiteiros e empreendedores a criarem produtos que fogem do cotidiano, tanto em formato quanto em conceito”, explica Fábio Bitelli, coordenador do curso de Tecnologia em Gastronomia EAD do Senac.
Dentro desse universo criativo, as receitas ganham formas inusitadas e cores chamativas, características que encantam especialmente as crianças. E o melhor: muitas dessas delícias podem ser preparadas com a participação dos pequenos chefs, transformando o momento na cozinha em uma atividade divertida e educativa. “A ideia é brincar com o visual, mas sem renunciar ao sabor. A apresentação diverte, e o sabor conquista”, ressalta Bitelli.
Entre as sugestões mais práticas e criativas estão:
- Dedos de múmia: salsichas envoltas em massa folhada, com detalhes de ketchup e mostarda;
- Mini sanduíches monstruosos: decorados com olhos feitos de azeitonas e vegetais;
- Tortinhas de abóbora ou aranhas: moldadas com cortadores temáticos;
- Cupcakes de fantasmas: cobertos com glacê ou marshmallow;
- Brownies em formato de caixão ou gelatinas com olhos de brigadeiro para uma sobremesa divertida e “assustadora”.
Imagem: Pixabay
Além das formas inusitadas, as cores são parte importante dessa brincadeira culinária. “Usar corantes naturais como beterraba, cenoura ou tinta de lula ajuda a criar os tons típicos do Halloween, como roxo, laranja e preto, sem comprometer a saúde ou o sabor”, destaca Bitelli.
A festividade também é uma excelente oportunidade para explorar sabores marcantes e acolhedores, típicos do outono, mas que já conquistaram o paladar brasileiro. Nas receitas doces, ingredientes como abóbora, canela, noz-moscada, cravo e chocolate ganham destaque. Já nas versões salgadas, combinam-se queijos curados, pães rústicos e geleias de frutas vermelhas, criando contrastes saborosos e sofisticados.
Criatividade como ferramenta de ensino e negócio
Para quem deseja dar os primeiros passos nesse universo, a graduação de Tecnologia em Gastronomia do Senac EAD, surge como uma porta de entrada acessível e prática. Na formação os estudantes aprendem a unir técnica, criatividade e visão de mercado. “A criatividade nasce da prática. Estimulamos os estudantes a testarem receitas, experimentarem ingredientes e desenvolverem cardápios que contêm histórias. E datas sazonais, como o Halloween, são perfeitas para isso”, explica Bitelli.
Essa abordagem prática prepara profissionais versáteis que podem atuar em múltiplos segmentos de cozinhas de restaurantes renomados a confeitarias artesanais, serviços de catering e até empreendimentos próprios. “Os estudantes aprendem a planejar cardápios temáticos, controlar custos, gerar sabores marcantes e entregar experiências gastronômicas memoráveis, tudo isso pensando em inovação e empreendedorismo”, conclui Bitelli.
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