Cidadão Gastronomico

 

Pudim de Leite com Calda de Café

Referência em facilities e experiência gastronômica, a Sodexo reúne chefs de seu time para apresentar uma receita especial para este fim de ano. A preparação combina técnica, criatividade e tradição. SOBREMESA 😋   Pudim de Leite com Calda de Café   Ingredientes Pudim 1 lata de leite condensado (aprox. 395 g) 100 g de leite em pó 1 caixinha de creme de leite (200 ml) 30 g de amido de milho 3 ovos 200 ml de café coado   Calda de Café 1 xícara de açúcar (200 g) 1 xícara de café coado (200 ml)   Chantilly 100 g xícara de açúcar 50 g de leite em pó 100 ml de água gelada 30 g de emulsificante   Modo de Preparo 1º passo – Calda de café Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter completamente. Adicione o café coado e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Coloque a calda no fundo da assadeira de pudim e reserve.   2º passo – Chantilly Coloque todos os ingredientes na batedeira. Bata até adquirir ponto firme. Leve à geladeira e reserve.   3º passo – Pudim No liquidificador, coloque os ovos e o café frio e bata por 3 minutos. Acrescente os demais ingredientes e bata por mais 5 minutos. Despeje a mistura na assadeira já com a calda. Leve para assar no forno em banho-maria por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme e dourado. Deixe gelar por pelo menos 4 horas. Desenforme e finalize com o chantilly. Rendimento: 6 pessoas.

Sobre a Sodexo Fundada em Marselha em 1966 por Pierre Bellon, a Sodexo é líder em Alimentação e Serviços, moldando melhores experiências diárias em todos os momentos da vida: trabalho, saúde, aprendizado e lazer. O Grupo se destaca por sua independência, participação acionária da família fundadora e seu modelo de negócios responsável. Com seus serviços, a Sodexo enfrenta todos os desafios do dia a dia com um objetivo duplo: melhorar a qualidade de vida de nossos colaboradores e das pessoas que servimos, e contribuir para o progresso econômico, social e ambiental nas comunidades onde atuamos. Para a Sodexo, crescimento e compromisso social caminham juntos. Nosso propósito é criar um dia a dia melhor para cada um, para construir uma vida melhor para todos. Globalmente, a Sodexo integra os índices CAC Next 20, Bloomberg France 40, CAC SBT 1.5, FTSE 4 Good e DJSI. https://www.linkedin.com/company/sodexo/  https://www.facebook.com/sodexoservicos  https://www.instagram.com/sodexobrasil

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