Cidadão Gastronomico.

 

Dia da Pizza (10/07): confira 3 receitas leves e saudáveis para fazer em casa. Receitas da Hora.

Nutricionista ensina a preparar massas e recheios para comer sem culpa e sem brigas com a balança

Celebrado em 10 de julho, o Dia da Pizza movimenta um mercado gigantesco no Brasil. Embora não haja números oficiais, estima-se que diariamente sejam consumidas cerca de 5 milhões de fatias em território nacional, elaboradas pelas mais de 160 mil pizzarias ativas no país.   O volume coloca o país em segundo lugar no ranking mundial de consumo, atrás apenas dos Estados Unidos. Curiosamente, a Itália — berço da famosa combinação de massa, molho de tomate e queijo — aparece apenas na quarta posição mundial.   Origem no Brasil A data comemorativa teve origem em solo paulistano em 1985, após um concurso cultural, e desde então se consolidou de forma definitiva no calendário afetivo e gastronômico dos brasileiros.   Mesmo com a imensa variedade de recheios e sabores oferecidos nas pizzarias do país, é preciso tomar cuidado para não exagerar no consumo. A combinação de massas refinadas, embutidos e queijos gordurosos pode transformar uma refeição festiva em um verdadeiro abuso calórico.

O “peso” das fatias De acordo com Franciele Aparecida de Oliveira Câmara, professora do curso de Nutrição do Centro Universitário Integrado de Campo Mourão (PR), o consumo de apenas quatro pedaços de pizza pode representar entre 1.000 e 1.600 calorias. “Essa quantidade corresponde a quase metade ou até mais da necessidade energética diária de um adulto saudável”, alerta.   O valor calórico muda conforme o sabor, a espessura da massa e a quantidade de recheio. A especialista explica que sabores mais leves, como atum com cebola e rúcula com tomate seco, somam cerca de 250 a 300 kcal por fatia. Já os sabores de calabresa, frango e milho sobem para entre 320 e 370 kcal por fatia. As opções mais calóricas, como cinco queijos e bacon com cheddar, têm de 400 a 450 kcal por fatia.   O perigo aumenta para quem não dispensa a famosa borda recheada. “A borda costuma ter queijos cremosos, cheddar ou catupiry, o que eleva o valor calórico. Dependendo do recheio, uma única fatia pode sofrer um acréscimo de 50 a 150 calorias”, destaca a nutricionista.   Os perigos do rodízio e da versão sobremesa Quando o cenário é um rodízio de pizza, o consumo médio fica em torno de sete a oito fatias por pessoa. Segundo a professora de Nutrição, a ingestão calórica nessas ocasiões pode ultrapassar as 2.000 calorias, especialmente pizzas doces.   “Servidas como sobremesa, as pizzas doces podem ser tão ou até mais calóricas do que as salgadas, devido à presença de ingredientes como leite condensado, chocolates e doces em geral”, afirma Franciele. Em média, uma única fatia de pizza de chocolate varia entre 250 e 350 kcal, enquanto a de brigadeiro pode alcançar de 300 a 400 kcal.   O consumo excessivo e frequente desse tipo de alimento traz reflexos diretos na saúde a longo prazo. “Quando o consumo de calorias é maior do que o gasto energético, ocorre o ganho de peso e o aumento do risco de desenvolvimento da obesidade. Isso também eleva as chances de doenças crônicas, como diabetes tipo 2, hipertensão arterial, alterações do colesterol e complicações cardiovasculares”, adverte a professora do Centro Universitário Integrado.   Dicas para comer sem culpa Para quem não quer abrir mão da celebração no dia 10 de julho, Franciele elaborou algumas estratégias simples para equilibrar a refeição e garantir uma comemoração saudável:   ·         Monitore a quantidade: Não existe um limite padrão para todos, mas, para a maioria dos adultos saudáveis, consumir duas fatias em uma refeição é uma opção equilibrada. O segredo é que esse consumo seja ocasional. ·         Monte um prato inteligente: Acompanhe os seus pedaços de pizza com uma boa porção de salada de folhas antes e beba água para garantir saciedade. ·         Evite os ultraprocessados: Fuja das pizzas congeladas de supermercado e evite o formato de rodízio, onde o controle das porções é mais difícil. ·         Atenção aos ingredientes: Na hora de pedir, dê preferência a opções com queijos brancos, champignon, palmito, frango e atum, além de priorizar massas integrais se houver a opção.   3 receitas leves e nutritivas para fazer em casa Uma boa alternativa para comemorar a data é elaborar as pizzas em casa utilizando ingredientes funcionais. Confira as três opções sugeridas pela professora do curso de Nutrição do Centro Universitário Integrado:   1) Pizza de massa de aveia com frango e legumes Ingredientes da massa: 1 ovo; 4 colheres de sopa de aveia em flocos finos; 2 colheres de sopa de iogurte natural; 1 colher de chá de fermento químico. Ingredientes do recheio: Molho de tomate caseiro; frango desfiado; tomate em rodelas; cebola; muçarela light e orégano. Modo de preparo: Misture bem todos os ingredientes da massa e espalhe em uma forma. Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos para pré-assar. Retire, adicione o molho de tomate, o frango desfiado, os legumes, cubra com a muçarela light e o orégano. Asse por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. Rendimento: 2 porções.   2) Pizza integral de marguerita Ingredientes: 1 disco de massa integral pronto; 3 colheres de sopa de molho de tomate; 100 g de muçarela light; tomate em rodelas; folhas de manjericão fresco e orégano. Modo de preparo: Espalhe uniformemente o molho de tomate sobre a massa integral pronta. Acrescente a muçarela light, distribua as rodelas de tomate e salpique o orégano. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos. Finalize com as folhas de manjericão fresco logo após retirar do forno e sirva imediatamente. Rendimento: 2 a 3 porções.   3) Pizza de frigideira de banana com canela (Sobremesa) Ingredientes: 1 pão sírio integral; 1 banana cortada em rodelas; 1 colher de sopa de pasta de amendoim; canela em pó a gosto. Modo de preparo: Espalhe a pasta de amendoim sobre toda a superfície do pão sírio integral. Distribua as rodelas de banana por cima e polvilhe a canela em pó a gosto. Leve ao fogo baixo em uma frigideira tampada por apenas alguns minutos para aquecer e amolecer a banana (o processo também pode ser feito no forno por poucos minutos). Rendimento: 1 porção.   “Comemorar o Dia da Pizza não significa abrir mão da saúde. A alimentação saudável não se resume à exclusão de alimentos, mas sim ao equilíbrio. Escolher proteínas magras e moderar a quantidade consumida são estratégias que permitem aproveitar a data sem conflitos com a balança", complementa Franciele Aparecida de Oliveira Câmara.   Sobre o Centro Universitário Integrado O Centro Universitário Integrado oferta ensino superior de excelência. A instituição tem nota máxima (5) no Ministério da Educação (MEC), é reconhecida como o melhor Centro Universitário do Paraná (CPC/MEC) e figura entre as mais sustentáveis do Brasil (ranking UI GreenMetric).   Sediado em Campo Mourão (PR), com presença no Paraná, Mato Grosso do Sul e Amapá, o Centro Universitário Integrado proporciona educação de vanguarda em mais de 60 cursos de graduação — incluindo Medicina, Agronomia, Odontologia e Direito — e em mais de 70 cursos de pós-graduação. A formação multidisciplinar oferecida ajuda a transformar vidas e está conectada às demandas do mercado global.   A instituição de ensino superior possui estrutura moderna, laboratórios com tecnologia de ponta, ecossistema próprio de inovação, pesquisa e fomento ao empreendedorismo, frente de investimento em startups, professores mestres e doutores com vivência prática e experiência profissional.   O Centro Universitário Integrado faz parte do Grupo Integrado, que em 2026 completa 40 anos e engloba o Colégio Integrado, o Instituto Integrado de Ciência e Tecnologia (IN2), a Integrado Genética, as plataformas Super Professor e Coonect.se e a Faculdade Integrado de Macapá.   Sugestão de legenda Nutricionista ensina três receitas leves de pizza para fazer em casa, mantendo o equilíbrio na balança e na saúde   Crédito das fotos Magnific (banco de imagens gratuito)