Gastronomia Internacional.

 

O sabor do inverno em Washington, DC: uma viagem pela Restaurant Week 2026    Uma semana imperdível para explorar a diversidade e criatividade da gastronomia de Washington, DC e região

De 19 a 25 de janeiro de 2026, a cena culinária da capital dos Estados Unidos volta a ganhar destaque com a Metropolitan Washington Winter Restaurant Week. O evento, organizado pela Restaurant Association Metropolitan Washington (RAMW) em parceria com organizações locais, reúne centenas de restaurantes de Washington, Maryland e Virgínia oferecendo menus especiais de três tempos a preços fixos — uma oportunidade ideal tanto para visitantes quanto para moradores degustarem o melhor dos sabores locais e internacionais.   Durante a semana, os restaurantes participantes servem menus elaborados que variam conforme o estabelecimento, com brunchs e almoços por US$25 ou US$35 e jantares de US$40, US$55 ou US$65, e muitos lugares ainda oferecem opcionais de harmonização com vinhos ou coquetéis para elevar a experiência gastronômica.

Um panorama amplo e acessível  A Restaurant Week não se limita a grandes nomes ou endereços consagrados: com mais de 100 restaurantes participantes, o evento se propõe a celebrar a diversidade culinária da região, convidando o público a experimentar desde menus sofisticados até propostas mais descontraídas e inovadoras. Entre as opções de pratos, estão menus de brunch com influências europeias em casas como L’Ardente e Supra, destacando o caráter plural da gastronomia local.   Brunch e almoço também ganham destaque no festival: além dos preços especiais, muitos restaurantes participam com menus que trazem interpretações criativas de clássicos ou versões reinventadas de pratos tradicionais, incentivo extra para explorar bairros e cozinhas diversas.   Destaques da edição  Arrels, no novo Arlo Hotel em Penn Quarter, traz o trabalho do chef Pepe Moncayo, combinando técnica, sabor e um ambiente sofisticado com pátio envidraçado e um forno espanhol a carvão feito sob medida; o espaço planeja também experiências culturais na primavera, como aulas de flamenco.  No Café Riggs, o cenário histórico da antiga Riggs National Bank, apelidado de Banco dos Presidentes, recebe clássicos franceses em um salão de design marcante, com opções de brunch e o popular Banker’s Hour de coquetéis entre a tarde e início da noite.  La Grande Boucherie oferece uma imersão na tradição das brasseries francesas em um edifício clássico próximo à Casa Branca, com ambiente ornamentado por um teto dourado e lustre centenário, além de um menu que equilibra pratos tradicionais e contemporâneos.  Entre as novas aberturas que ampliam a cena gastronômica da capital, destaque para o Cordelia Fishbar, inaugurado em 20 de novembro. O restaurante apresenta uma seleção ousada e cuidadosamente curada de frutos do mar, incluindo opções locais, e utiliza câmaras de maturação de peixes — técnica comum em restaurantes japoneses, mas rara em outras cozinhas. O ambiente exibe design holandês com azulejos Delft e detalhes em vidro soprado, refletindo a estética de seus fundadores, fãs do cineasta Wes Anderson. O espaço pertence ao Clyde’s Restaurant Group, grupo por trás de ícones como o Old Ebbitt Grill e o 1789 Restaurant.  Outro nome recém-chegado é o A.kitchen+bar, aberto em 12 de setembro sob o comando de Ellen Yin, vencedora do prêmio James Beard 2023 na categoria Outstanding Restaurateur. O restaurante combina um programa de vinhos e bebidas naturais premiado a um menu que valoriza ingredientes regionais, com ênfase em frutos do mar da Baía de Chesapeake.  Já o Sfoglina, assinado pelo renomado chef Fabio Trabocchi, é um refúgio para os amantes da massa artesanal. A casa serve massas frescas feitas à mão durante todo o dia e oferece diversas opções vegetarianas, além de atrativos como o Mozzarella Bar e os pães caseiros da Nonna, que celebram o conforto e a tradição da cozinha italiana.  Planejamento e reservas  Com tantos participantes e opções, a recomendação dos especialistas é fazer reservas com antecedência, especialmente em restaurantes mais disputados. A Restaurant Week também inclui menus que permitem explorar gastronomias específicas como japonesa, francesa, mediterrânea ou fusões criativas facilitando a descoberta de novos lugares ou de chefs promissores.   Além disso, o guia oficial convida os visitantes a ampliarem a experiência gastronômica incluindo opções vegetarianas, veganas e sem glúten, garantindo que o evento seja inclusivo e reflita as tendências atuais do paladar.  Mais informações no site oficial do evento: https://www.ramw.org/restaurantweek Sobre Destination DC  Destination DC é a organização oficial de marketing de destino da capital dos Estados Unidos. Privada e sem fins lucrativos, a instituição tem a missão de promover Washington, DC como um destino global para convenções, turismo e eventos especiais. Com um foco especial nas ricas comunidades artísticas, culturais e históricas da região, Destination DC conecta visitantes ao melhor que a cidade tem a oferecer. Para saber mais, acesse washington.org.  Sobre a Imaginadora! Liderada por Marjori Schroeder e Ana Donato, a Imaginadora! é uma agência de marketing para turismo, relações públicas e eventos com ampla experiência na promoção de destinos e marcas. Com 18 anos de atuação, a empresa desenvolve estratégias para governos, empresas e organizações do setor, fortalecendo a presença de destinos turísticos por meio de storytelling, parcerias e ações direcionadas. Para saber mais, acesse imaginadora.com.br e nosso perfil no Instagram @imaginadora_brasil. Se inscreva em nossos canais!

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